Décembre 2024 marque un tournant décisif pour le domaine de Rosewood Castiglion del Bosco en Toscane, avec l’attribution d’une deuxième étoile Michelin à son restaurant phare, le Ristorante Campo del Drago. Ce prestigieux établissement devient ainsi l’un des deux seuls restaurants italiens à obtenir deux étoiles dans l’édition 2025 du célèbre guide gastronomique. Cette reconnaissance témoigne non seulement du talent exceptionnel du chef Matteo Temperini, mais aussi de l’engagement de ce domaine à offrir des expériences uniques mêlant luxe, gastronomie, vin et golf.
Une destination d’exception au cœur de la Toscane
Situé dans la région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO de la Val d’Orcia, Rosewood Castiglion del Bosco s’étend sur un domaine de 2 000 hectares. Lieu chargé d’histoire, ce site médiéval abrite des vestiges de château, 42 suites luxueuses, et 11 villas privées nichées dans un écrin naturel d’une beauté rare.
Le domaine est également célèbre pour son vignoble de 62 hectares, certifié biologique, produisant des Brunello di Montalcino, parmi les plus prisés de Toscane. Mais la particularité qui le distingue réside dans son golf privé, The Club at Castiglion del Bosco, conçu par Tom Weiskopf. Ce parcours exclusif de 18 trous est l’un des rares en Italie accessibles uniquement aux membres et aux clients résidents.
Une étoile montante de la gastronomie toscane
Sous la direction du chef Matteo Temperini, né à Poggibonsi et riche d’un parcours international, le Ristorante Campo del Drago sublime la cuisine toscane. Sa vision ? Allier tradition et modernité, avec des ingrédients locaux issus des jardins biologiques du domaine et des produits de la région.
Après avoir fait ses armes aux côtés d’Alain Ducasse et décroché sa première étoile Michelin en 2002, Matteo Temperini a poursuivi sa quête d’excellence dans des établissements renommés de Florence, New York et Positano.
